烤串終極攻略：從選材到火候的完美掌控一、食材選擇：美味的基礎(chǔ)1.肉類選擇羊肉：首選羔羊后腿肉，肥瘦相間（3肥7瘦最佳）牛肉：牛肋條或牛小排部位最適合，肉質(zhì)細(xì)嫩豬肉：五花肉或梅花肉，提前腌制更入味雞肉：雞腿肉比雞胸肉更適合燒烤2.海鮮選擇蝦：選擇中等大小的海蝦，去腸留殼魷魚...