**肉如何焯水肉類焯水的全面指南**，焯水是烹飪中常用的步驟，能有效去除肉類腥味、雜質(zhì)和血水，將肉類放入冷水鍋中，加入適量料酒去腥；然后加熱至水溫后，撈出肉并立即放入冷水中，使表面凝固，這樣可以去掉血沫和雜質(zhì)；用清水沖洗干凈，瀝干水分即可，注意焯水時(shí)間不可過長，以免肉質(zhì)變老，掌握好火候和水溫，才能達(dá)到理想的焯水效果...