焯水是烹飪中常見的步驟，能有效去除肉類食材的腥味和雜質(zhì)，提升口感，將肉類放入冷水鍋中，大火煮至沸騰，然后撈出并放入冷水中浸泡，使肉質(zhì)更爽脆，可根據(jù)需求加入料酒、姜片等去腥提香，焯水時(shí)，需注意火候和時(shí)間，避免過長(zhǎng)時(shí)間導(dǎo)致肉質(zhì)變老，焯水后需確保肉類充分瀝干水分，以便后續(xù)烹飪，掌握這些技巧與方法，能讓你烹飪出更加美味的肉...